Historia y procedencia de la receta
La salsa bechamel es una de las salsas madre de la cocina italiana y francesa, con una historia que se remonta al siglo XVI. Se atribuye su creación al famoso cocinero Marqués de Contades, y aunque su origen exacto es objeto de debate, se ha convertido en un clásico en muchas cocinas del mundo. Es ideal para acompañar gratinados, lasañas y otros platillos deliciosos. Con la llegada de la Thermomix, hacer bechamel se ha vuelto más sencillo y rápido, permitiendo disfrutar de su sabor casero sin complicaciones.
Ingredientes y precio de los ingredientes
Para preparar esta receta fácil de bechamel en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche – 1,50 €
- 50 g de mantequilla – 0,50 €
- 50 g de harina de trigo – 0,30 €
- Sal al gusto – 0,10 €
- Nuez moscada al gusto (opcional) – 0,20 €
El costo total aproximado de los ingredientes es de 2,60 €, lo que hace que esta rica salsa sea muy asequible.
Procedimiento
La preparación de la bechamel en Thermomix es realmente fácil. Sigue estos pasos:
- Coloca la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 100°C en velocidad 1.
- Añade la harina y mezcla durante 1 minuto a velocidad 2.
- Agrega la leche, la sal y, si deseas, la nuez moscada. Programar 7 minutos a 90°C en velocidad 4.
- Cuando termine el tiempo, verifica la textura y si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche y mezclar a velocidad 3 durante 10-20 segundos.
¡Listo! Ya tienes tu bechamel perfecta y cremosa.
Trucos y consejos
Para asegurar el mejor resultado al preparar tu bechamel, aquí tienes algunos trucos y consejos:
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate que la leche esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Tipo de harina: Puedes utilizar harina de maíz si prefieres una opción sin gluten.
- Consistencia: Si la bechamel queda demasiado espesa, siempre se puede diluir con un poco de leche caliente.
Forma de servir
La salsa bechamel es extremadamente versátil. Puedes usarla para:
- Gratinar verduras al horno.
- Combinar con pasta, como en las lasañas.
- Servir sobre pescados o carnes para una experiencia gourmet.
- Crear una deliciosa moussaka o canelones.
Decora tu plato con un poco de perejil fresco o un toque de queso rallado para resaltar su presentación.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo congelar la bechamel? Sí, puedes congelarla en recipientes herméticos y usarla posteriormente. Asegúrate de descongelarla adecuadamente antes de calentar.
- ¿Qué hacer si me quedan grumos? Puedes pasar la salsa por un colador o batirla con una batidora de mano hasta que quede suave.
- ¿Es necesaria la nuez moscada? No es obligatoria, pero aporta un sabor característico muy apreciado en las salsas.
- ¿Se puede hacer bechamel sin Thermomix? Sí, puedes hacerla en una olla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- ¿Cuánto tiempo durará la bechamel en la nevera? Se conserva bien durante aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético.