Historia y procedencia de la fideuà
La fideuà es un plato típico de la comunidad Valenciana, específicamente de la ciudad de Gandía. Su historia se remonta a los pescadores que, tras una larga jornada en el mar, buscaban una forma de cocinar la comida utilizando los ingredientes que tenían a mano. En lugar de arroz, que era el ingrediente principal de la paella, emplearon fideos cortos, lo que dio origen a este delicioso plato marino. Hoy en día, la fideuà se ha popularizado en toda España y se ha adaptado en distintas versiones, incluyendo la que se elabora en la Thermomix.
Ingredientes y precio
Para preparar una deliciosa fideuà en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de fideos para fideuà – 1,50 €
- 200 g de calamares limpios – 3,00 €
- 200 g de gambas peladas – 4,00 €
- 1 pimiento rojo – 0,80 €
- 1 pimiento verde – 0,80 €
- 2 tomates maduros – 1,00 €
- 1 diente de ajo – 0,20 €
- 1 litro de caldo de pescado – 1,50 €
- Aceite de oliva – 0,50 €
- Perejil y sal al gusto – 0,20 €
El costo total aproximado de los ingredientes es de 13,50 €, lo que hace que esta receta sea bastante accesible para cualquier ocasión.
Procedimiento para preparar la fideuà en Thermomix
Sigue estos sencillos pasos para preparar una fideuà perfecta:
- Comienza por trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y el diente de ajo, colocándolos en el vaso de la Thermomix. Pica a velocidad 5 durante 5 segundos.
- Añade un chorro de aceite de oliva y sofríe durante 5 minutos, a 100°C y velocidad 1.
- Incorpora los tomates pelados y troceados, mezcla 10 segundos a velocidad 5 y cocina durante 10 minutos, 100°C, velocidad 1.
- Agrega los calamares y las gambas, pocha todo a 100°C un par de minutos.
- Finalmente, añade los fideos y el caldo de pescado caliente, sazona al gusto y cocina a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara, durante 8-10 minutos.
Trucos y consejos
Para mejorar tu fideuà, aquí van algunos trucos:
- Utiliza caldo casero: El caldo de pescado casero realzará el sabor de la fideuà.
- Variedad de mariscos: Puedes mezclar otros mariscos como mejillones o almejas para un sabor más rico.
- Dejar reposar: Una vez finalizada la cocción, deja reposar la fideuà unos minutos tapada para que absorba bien los sabores.
- Perejil fresco: Espolvorear un poco de perejil fresco al final le dará un toque fresco y aromático.
Forma de servir
La fideuà se debe servir caliente, idealmente en el mismo recipiente donde se cocinó. Puedes decorarla con un poco de almendras tostadas y un chorrito de limón para realzar su sabor. Sirve con un buen vino blanco o un cava para acompañar este plato delicioso.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro tipo de fideos? Sí, pero los fideos para fideuà son ideales ya que absorben bien el caldo.
- ¿Es posible hacerla sin mariscos? Claro, puedes hacer una versión vegetariana usando solo verduras.
- ¿Cuánto tiempo dura la fideuà en la nevera? Puede durar hasta 2 días en un recipiente hermético en la nevera.
- ¿Cómo recalentar la fideuà? Puedes calentarla en el microondas o en una sartén a fuego lento.
- ¿Es apta para congelar? Es recomendable no congelar para evitar la pérdida de textura y sabor.
Finalmente, la fideuà es un plato que cada vez gana más popularidad y es fácil de preparar en Thermomix. Con estos pasos y consejos, podrás sorprender a tus amigos y familiares con una deliciosa comida que refleja la rica tradición culinaria de la costa española. ¡Buen provecho!