Historia y Procedencia de la Receta
La Merluza a la marinera es un plato típico de la gastronomía costera española, muy popular en las regiones del norte, donde la abundancia de pescado fresco y marisco es un sello característico. Esta receta, que combina el sabor suave de la merluza con la potencia del marisco, ha sido transmitida de generación en generación y se ha adaptado a distintos estilos de cocina. La adición de almejas y gambas enriquece el plato y brinda un festín de sabores marinos, haciendo de esta receta una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes y Precio de los Ingredientes
- 4 filetes de merluza: 8 €
- 200g de almejas: 5 €
- 200g de gambas: 10 €
- 1 cebolla: 0.50 €
- 2 dientes de ajo: 0.20 €
- 1 hoja de laurel: 0.10 €
- 1 vaso de vino blanco: 2 €
- Caldo de pescado: 1 €
- Aceite de oliva virgen extra: 0.50 €
- Sal y pimienta al gusto: 0.10 €
Total: 27 €, lo que hace de este plato una opción muy asequible, considerando que rinde para 4 personas.
Procedimiento
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las gambas y cocina durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
- Incorpora las almejas y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Agrega los filetes de merluza, el caldo de pescado y una hoja de laurel. Cocina todo junto durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.
Trucos y Consejos
Para conseguir una merluza a la marinera perfecta, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Utiliza merluza fresca para obtener un mejor sabor.
- Si no cuentas con almejas frescas, puedes usar almejas de lata, pero asegúrate de escurrirlas bien.
- El vino blanco puede ser sustituido por vinagre de vino blanco si prefieres un sabor más ácido.
- Agrega un poco de perejil fresco picado al final de la cocción para dar un toque de frescura.
Forma de Servir
La merluza a la marinera se sirve caliente, en un plato hondo, junto con las gambas y las almejas bien distribuidas. Este plato se puede acompañar con un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa que se forma. También puedes añadir unas rodajas de limón para realzar los sabores.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco como el bacalao o el rape.
- ¿Las almejas son obligatorias? No, si no te gustan o no tienes, puedes omitirlas o usar mejillones u otros mariscos.
- ¿Puedo hacer este plato con antelación? Se recomienda prepararlo fresco, pero puedes prepararlo unas horas antes y calentar antes de servir.
- ¿Qué vino utilizo para cocinar? Un vino blanco seco, como el Albariño o un Rueda, funciona perfectamente.
- ¿Qué guarnición acompaña mejor? Unas patatas al vapor o una ensalada verde son excelentes opciones para acompañar.