Historia y Procedencia de la Receta
La merluza en salsa verde es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la región del País Vasco. Este delicioso platillo ha sido parte de la tradición culinaria de la costa, donde la frescura del pescado es primordial. La salsa verde, que incluye ingredientes como el perejil y el ajo, resalta el sabor de la merluza de una manera única. Con el paso del tiempo, esta receta ha ido evolucionando, pero su esencia ha permanecido intacta, convirtiéndose en una opción favorita tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.
Ingredientes
Para preparar esta receta de merluza en salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 600 gramos)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil fresco
- 150 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina (opcional)
Precio de los Ingredientes
Calcular el precio de los ingredientes varía según la región y la temporada, pero aquí tienes un estimado:
- Filetes de merluza: 12-15€
- Ajo: 0.50€
- Perejil fresco: 1.50€
- Caldo de pescado: 1.50€
- Aceite de oliva: 0.50€
- Sal y pimienta: 0.10€
- Harina: 0.15€
En total, el costo aproximado para esta receta es entre 16 y 19€.
Procedimiento
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, sigamos este sencillo procedimiento para preparar nuestra merluza en salsa verde:
- En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados. Cuidado con no quemarlos.
- Una vez dorados, añade el perejil fresco picado y mezcla bien.
- Agrega el caldo de pescado y si deseas, espolvorea la harina para espesar la salsa. Remueve constantemente.
- Cuando la salsa esté lista, añade los filetes de merluza y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
- Finalmente, ajusta la sal y pimienta al gusto.
Trucos y Consejos
- Utiliza merluza fresca para obtener un sabor óptimo.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua, pero la salsa pierde un poco de sabor.
- El origen del perejil fresco se debe a su capacidad para dar un toque fresco y aromático a los platos.
- Para una salsa más consistente, no dudes en añadir un poco de maicena disuelta en agua.
Forma de Servir
Para disfrutar de esta deliciosa merluza en salsa verde, sírvela caliente. Puedes acompañarla con arroz blanco o puré de patatas, que absorben la salsa y complementan el plato. Es un gran acierto presentar el plato con una ramita de perejil fresco como decoración, lo que le dará un aire aún más apetitoso.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes usar pescados como la merluza negra o incluso lenguado.
- ¿Cómo saber si la merluza está cocida? La merluza debe ser opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
- ¿Puedo preparar la salsa con antelación? Puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla antes de añadir el pescado.
- ¿Es un plato adecuado para congelar? Sí, la merluza en salsa verde se puede congelar, aunque la textura puede cambiar.
Finalmente, la merluza en salsa verde es un plato fácil de hacer, ideal para cualquier ocasión. Aprovecha la frescura del pescado y la simplicidad de los ingredientes para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.