Historia y Procedencia de las Mollejas de Cordero
Las mollejas de cordero son una delicia muy apreciada en diversas culturas culinarias. En la gastronomía española, especialmente en regiones como la Andalucía y Extremadura, estas vísceras son un ingrediente estrella en la cocina tradicional. Las mollejas, que son glándulas que se encuentran en el cuello y el pecho del cordero, han sido valoradas desde tiempos antiguos no solo por su sabor, sino también por su textura suave y jugosa. La preparación al horno permite resaltar su sabor natural, complementado con especias y acompañamientos.
Ingredientes y Precio de los Ingredientes
Esta receta es ideal para disfrutar en una comida familiar o una cena especial. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios:
- 800 g de mollejas de cordero – $12.00
- 4 dientes de ajo – $0.50
- 1 ramo de perejil fresco – $1.00
- 1 limón – $0.30
- Aceite de oliva virgen extra – $0.70
- Sal y pimienta al gusto – $0.10
El costo total aproximado de los ingredientes es $14.60, lo que la convierte en una opción asequible para disfrutar de un plato delicioso.
Procedimiento
La preparación de las mollejas de cordero al horno es simple y rápida. Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava bien las mollejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega las mollejas y cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto.
- Coloca las mollejas en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira del horno y sirve caliente.
Trucos y Consejos
Para conseguir unas mollejas de cordero perfectas, aquí te compartimos algunos consejos útiles:
- Marinarlas: Deja las mollejas marinando en limón y ajo durante una hora antes de cocinarlas para realzar su sabor.
- Añadir especias: Puedes añadir pimienta negra, pimentón o incluso un toque de comino para darle un sabor diferente.
- Servir con guarnición: Acompaña las mollejas con verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Forma de Servir
Las mollejas de cordero al horno se pueden servir como un plato principal en una comida o cena. Pueden ir acompañadas de:
- Puré de patatas
- Ensalada de rúcula y tomate
- Pan crujiente para disfrutar de la salsa resultante
Recuerda decorar el plato con un poco de perejil fresco para darle un toque especial.
Preguntas Frecuentes
- ¿Se pueden usar mollejas de otros animales? Sí, puedes usar mollejas de ternera o pollo, aunque el sabor variará.
- ¿Puedo hacer la receta más saludable? Intenta reducir la cantidad de aceite de oliva y combina las mollejas con más vegetales.
- ¿Cuánto tiempo se pueden conservar las mollejas? Es recomendable consumirlas el mismo día de su preparación, aunque pueden guardarse en el refrigerador por 1-2 días.
- ¿Puedo congelar las mollejas? Sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas, pero la textura puede variar una vez descongeladas.
Finalmente
Las mollejas de cordero al horno son un platillo exquisito que, con el procedimiento y consejos adecuados, se convierte en un verdadero festín. Su popularidad radica en su sabor profundo y la facilidad de su preparación. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!